スペアリブ煮込み
玉ねぎや醤油、ケチャップなど、ご自宅でも揃う調味料を使用して、簡単で美味しい、おもてなしにも喜んでいただける「スペアリブ煮込み」をご紹介します。
材料（2～3人分）
- スペアリブ500g
- 塩小さじ1/2
- 黒こしょう（あらびき）適量
- ビール100ml
- 玉ねぎ（すりおろし)120g
- にんにく(すりおろし）小さじ1
- ケチャップ大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- はちみつ大さじ2
- ブロッコリーなどの付け合わせの野菜お好みで
作り方
- スペアリブは切込みを入れて、塩、黒こしょうをまぶす。その後15分ほど置く。
- フライパンに油（分量外）を入れ、スペアリブを加え、表面を香ばしく焼く。
- いったん火を止めて、ビールを加え、再び火をつけ、蓋をして10分くらい蒸し焼きにする。調味料を全て入れて、ソースがとろりとするまで煮込み、塩（分量外）で味をつけたら完成です。
POINT
- スペアリブは食べやすいように骨と肉の間に包丁で切込みを入れます。
- ビールの代わりに、赤ワインや、炭酸水でも同じように作れます。
今回使った観音池ポークはこちら
PROFIEL
江夏敬子（えなつ・けいこ）
料理研究家・食育カウンセラー。「食で家族を幸せに」をコンセプトに身体と心に優しいごはんや発酵食品を使った家庭料理教室や食育イベントなどを開催しながら、オンライン食育講座「源点回帰食講座」を主宰する。また、企業様のブランディング活動や商品ＰＲのための料理写真撮影や、料理動画撮影なども手がけている。